Srpski tradicinalni recepti sa kiselim kupusom


Srpski tradicinalni recepti: Srem(č)ica vam je ove nedelje spremila recepte sa kiselim kupusom. Brzo, jednostavno, a previše ukusno!

Srpski podvarak

Potrebno je:

  • 2 kg kiselog kupusa,
  • 2 dl ulja,
  • 2 glavice crnog luka,
  • 2 čena belog luka,
  • 1 šoljica pirinča,
  • 2 lista lorbera,
  • 6 zrna bibera,
  • aleva paprika, mleveni biber, so.

Priprema:

Kupus sitno iseckati i oprati da se malo odsoli. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati iseckan kupus, lorberov list, biber u zrnu, sitno iseckan beli luk. Naliti malo vode, poklopiti šerpu i dinstati. U toku dinstanja više puta dodavati po malo tople vode. Kad kupus bude mekan, staviti malo aleve paprike, mlevenog bibera, malu šoljicu opranog pirinča. Po potrebi posoliti, promešati i u rerni zapeći da kupus dobije tamno mrku boju i postane potpuno suv.

Srpski podvarak
Srpski tradicinalni recepti: Srpski podvarak

Kiseli kupus sa pasuljem

Potrebno je:

  • kiseli kupus – 1 glavica
  • pasulj – 2 šolje
  • aleva paprika – 2 kašike
  • ulje

Priprema:

Kiseli kupus sa pasuljem
Srpski tradicinalni recepti: Kiseli kupus sa pasuljem

Natopite pasulj u vodi veče ranije.

Skuvajte pasulj i začinite po želji. Zatim, isecite kupus i pomešajte ga sa pasuljem u đuvečari.

Stavite alevu papriku i ulje, promešajte i ispecite u rerni po svom ukusu.

Kupusnik sa gotovim korama

Potrebno je:

  • 500 grama kora za pitu
  • 1 veća glavica kiselog kupusa
  • 1 struk praziluka
  • so, biber
  • oko 100 mililitara mešavine ulja i kisele vode

Piprema:

Glavicu kiselog kupusa operite, da ne bude prekiseo, pa isecite na rezance. Možete ga potom samleti na mašini za meso, ukoliko želite da bude sitniji, a i ne morate.

Kupus iscedite između dlanova što više možete. Sitno iseckani praziluk propržite na malo ulja, pa dodajte oceđeni kupus, promešajte i dinstajte na tihoj vatri. Po potrebi vrlo malo dosolite, pošto je kupus dovoljno slan i pobiberite po ukusu. Promešajte i izmaknite sa ringle.

Raširite jednu koru i poprskajte je mešavinom ulja i kisele vode. Preklopite drugom korom i po sredini rasporedite kupus. Preklopite obe strane do sredine, s tim da se ne preklapaju već samo dodiruju i urolajte kore. Poređajte u papirom obloženi pleh. Tako uradite i sa preostalim korama. Poprskajte ih odozgo preostalom mešavinom ulja i vode i ispecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni odozgo.

Kupusnik
Srpski tradicinalni recepti: Kupusnik

Pročitaj prethodni

Otvaranje izložbe „Karavan naive” u mitrovačkoj galeriji

Pročitaj sledeći

Tribina i razgovor o knjizi „Zaveti“ prof. Miloša Kovića

Leave a Reply

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

sr_RSSerbian