Nesvakidašnje, a brzo: Recepti za spremanje gljive bukovače


Nemate vremena, a ne jede Vam se svakidašnja hrana?
Evo prilike da probate nešto novo, a ukusno. I što je najvažnije: ne zahteva puno vremena kod pripreme. Formula: brzo, jednostavno, ukusno!

KRMENADLE SA BUKOVAČOM

Potrebno je:

  • 200 g svinjskih šnicli od krmenadli bez kosti
  • 300 g bukovače
  • 1 dl kisele pavlake
  • 1 dl vode
  • 2 kašike brašna
  • malo soli
  • malo suvog biljnog začina
  • 10 okretaja Kotanyi Mlin Italijanska mešavina
  • malo Kotanyi Grill Kotlet
  • malo peršunovog lišća
  • malo ulja
  • 1/2 dl kvalitetnog poluslatkog belog vina

Priprema:

Meso izrežemo na šnicle i istučemo batom za meso. Meso posolimo i začinimo po želji.

Bukovaču izrežemo na ploške. Peršun listove sitno iseckamo. Pavlaku izmešamo sa vodom u glatku smesu. Može se umesto mešavine kisele pavlake i vode praviti smesa sa pavlakom za kuvanje. Meso uvaljamo u 1 kašiku brašna i pržimo na malo ulja sa obe strane.

Prženo meso izvadimo i stavimo na tacnu. Na masnoći na kojoj se peklo meso stavimo bukovaču da se dinsta.

Bukovaču dinstamo oko 10-ak minuta, dok voda ne ispari. 1 kašiku brašna pomešamo sa biljnim suvim začinom i dodamo gljivama, malo propržimo mešajući podlijemo sa mešavinom od 1 dl vode i 1 dl kisele pavlake, dodamo 1/2 dl vina i kada baci ključ vratimo pečene šnicle u umak.

Sve zajedno još malo propržimo, prebacimo na pladanj za posluživanje i posipamo sitno iseckanim peršunovim lišćem. Služiti uz pire krompir ili rižu.

SUPA OD BUKOVAČE

Potrebno je:

  • pečurke – 300 g, bukovače
  • luk – 2 struka, mladi
  • krompir – 2 komada
  • rezanci – 2 kašike
  • maslac – 50 – 60 g
  • brašno – 1 kašika
  • aleva paprika – 1 kašičica
  • biber – 1 kašičica
  • so – 1 kašičica
  • kiselo mleko – 2 – 3 kašike
  • peršun

Način pripreme:

Operite pažljivo pečurke bukovače. Odstranite žilavu stabljiku i isecite ih na trake. Prodinstajte iseckane pečurke u zagrejanom maslacu 10-15 minuta.

Kada pečurke omekšaju, dodajte krompir iseckan na manje kockice, sitno iseckan luk i dinstajte još 15 minuta na tihoj vatri.

Pospite namirnice alevom paprikom, pospite brašnom i propržite na kratko. Prelijte sa 4 šolje vrele vode i soli, promešajte dobro i ostavite da provri.

Supa se kuva 20 minuta na tihoj vatri, dodaju se rezanci i kuva se još 10 minuta. Sklonite s ringle, pospite sitno iseckanim peršunom i biberom. Začinite kiselim mlekom i servirajte.

NJOKE SA BUKOVAČOM

Potrebno je:

  • 1 jaje
  • pola kile krompira
  • brašno
  • sol
  • bukovače
  • maslinovo ulje
  • 2 čena belog luka
  • šaka slanine
  • biber
  • 500 ml pavlake za kuvanje
  • sir gauda
  • peršun

Priprema:

Od jednog jajeta, brašna i malo soli zamesite i napravite njoke, te ih stavite da se kuvaju u vrelu posoljenu vodu. Nakon što isplivaju na površinu izvadite ih. Naravno, uvek se možete koristiti i kupovnim njokama.

Gljive operite, osušiteih, te ih narežite na manje komade. Tada ih u drugi lonac stavite da se dinstaju na malo maslinovog ulja. Dinstajte ih sve dok iz njih ne ispari voda i dok se malo ne zaprže.

Dodajte gljivama sitno narezanu slaninu i sitno narezani beli luk.

Ubacite njoke i pavlaku za kuvanje. Dodajte narendanog sira, da se sve to malo poveže.

Posolite i zabiberite, te dodajte peršun i sve to zajedno promešajte.



Pročitaj prethodni

Biblioteka „Gligorije Vozarović” slavi svoj 153. rođendan

Pročitaj sledeći

Mitrovačkoj gimnaziji dodeljena Vukova nagrada

Leave a Reply

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

four × three =

sr_RSSerbian
sr_RSSerbian