Srem(č)icina kuhinja: Najbolje od koprive


Već smo pisali o brojnim lekovitim svojstvima i pogodnostima koprive, a sada vam je Srem(č)ica priredila i nekoliko recepata koji će sigurno prijati vašem stomaku.

Starinske pljeskavice

Potrebno je:

  • 250g vrhova mladih kopriva
  • 200g mladog crnog luka
  • 2 jajeta
  • 250g sira
  • struk mladog belog luka
  • vezica svežeg peršuna
  • 4 pune kašike kukuruznog brašna
  • 2 pune kašike pšeničnog brašna
  • ulje, so

PRIPREMA:

Vrhove mladih kopriva dobro operite, obarite pa ih dobro ocedite i sitno iseckajte. Ddajte sitno seckani crni i beli luk, peršsun, jaja, izmrvljeni sir, kukuruzno i pšenicno brašno. Masu izmešajte i sjedinite, pravite pljeskavice i pržite ih na vrelom ulju

Zapečena kopriva sa krompirom

Potrebno je:

  • 250g mladih kpriva
  • 5 većih krompira
  • jaje
  • 250g brašna
  • 200 ml paradajz soka
  • 2 kašike parmezana
  • biber i so po ukusu

PRIPREMA:

U kipućoj vodi blanširajte oprano lišće koprive 3-4 minuta, izvadite ga i ostavite da se ocedi. Očistite krompir, isecite četvrtine i skuvajte. Sasvim oceđenu koprivu (možete da je cedite i rukama), ispasirajte da bude kao mpire. Ispasirajte i kuvani krompir, pomešajte ga sa koprivom i zajedno mutite dok ne dobijte ujednačenu i glatku smesu. U sredinu smese sipajte celo jaje i polovinu brašna, pa mesite pažljivo , dodajući ostatak brašna da se stastojci sjedine. Testo stavite u pleh za pečenje obložen pek-papirom. Pobiberite, prelijte sokom od paradajza, pospite prmezanom i ubacite u rernu da se peče na 200 stepeni 10-15 minuta.

Savijača od lisnatog testa

Potrebno je:

  • 500g lisnatog testa
  • 500g koprive
  • 250g belog kravljeg sira
  • kašika prezli
  • jaje+belance

PRIPREMA:

Dobro oprane koprive obarite u slanoj kipućoj vodi 5-6 minuta oa istavite da se prohlade. Dobro ih ocedite najpre samo rukama, a onda ih umotajte u nekoliko kuhinjskih papirnih ubrusa, pa ponovo odecite rukama. Stavite ih u odgovarajuću posudu, dodajte celo jaje i belance, izmrvljeni sir i prezle, pa sve sjedinite. Ako je masa slana, ne morate da dodajete so. Razvijte lisnato testo, po dužini secite trake široke 5cm i prekrivajte ih smesom po sredini celom dužinom. Spajajte krajeve traka i ređajte kružno u podmazanu tepsiju. Pitu premažite umućenim žumancetom sa mlekom, pospite susamom, makom ili lanom, pa pecite u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, dok fino ne porumeni. Gotovu pitu ostavite da se prohladi i služite je uz kiselo mleko, a može i uz čašu piva.


Pročitaj prethodni

Slasna subota: Zdrava poslastica od jabuka

Pročitaj sledeći

Premijera predstave „BRIŠI OD SVOJE ŽENE“ u Sremskoj Mitrovici na Svetski dan pozorišta

Leave a Reply

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

nine + three =

sr_RSSerbian