Kiseljak: Jestivi korov koji pospešuje rad bubrega i creva


Daje se na znanje – Srem(č)ica otkriva zašto bi trebalo da razmislite dva puta pri čupanju još jednog korova iz vaše bašte!

Kiseljak (Rumex acetosa) ili kiselo zelje, kiselica je trajna biljka iz porodice dvornjača (Polygonaceae) koja samoniklo raste po vlažnim livadama, pašnjacima, proplancima i uz potoke, a uzgaja se i u baštama.

Lekovita svojstva kiseljaka

Stari Egipcani koristili su kiseljak kod probavnih smetnji uzrokovanih masnom hranom, za bolji rad jetre i izlučivanje žuči.

U novije vreme češće se spominje njeno pozitivno delovanje kod upalnih procesa disajnih organa, a u homeopatiji se koriste preparat od svežeg korena kod gripe i bronhitisa.

Kiseljak pospešuje rad bubrega i izlučivanje mokraće, no zbog znatne količine oksalne kiseline ne preporučuje se njeno često komzumiranje, osobito u većim količinama. Osobe sklone stvaranju bubrežnih kamenčića trebalo bi da se klone kiseljaka.

Čaj od kiseljaka priprema se kao oparak (infuz). Mogu se piti dve šoljice čaja na dan ili se čaj spolja koristi za umivanje i čišćenje kože, pri raznim upalama i svrabu. Semenke sadrže 5% tanina i koriste se za lečenje proliva.

Jela od kiselice

Kao povrće koriste se prolećni, prizemni listovi koje je najbolje brati pre izbijanja stabljike ili dok ona još nije potpuno razvijena. Imaju osvežavajući, prijatno kiselkasti ukus koji daje pikantnost jelima. Sveži se koriste kao dodatak salatama, svežem siru a pripremaju se i kao spanać, dodaju u variva, supe, masu za palačinke, omlete itd.

Sos od kiselice

Sastojci:

  • 200 g listova kiseljak
  • 1 kašičica maslaca
  • 1 dl belog vina
  • 2,5 dl temeljca od povrća

Za bešamel sos:

  • 2 kašičice maslaca
  • 2 kašičice brašna
  • 2,5 dl provrelog mleka
  • so, biber, muškatni oraščić

Priprema: Kiseljak kratko prokuvati u posoljenoj vodi, procediti i malo propržiti na maslacu. Izmešati u kašastu masu i umešati 5 kašičica bešamel sosa. Ako je potrebno dodati začine po ukusu.

Priprema bešamel sosa: Maslac rastopiti na laganoj vatri, dodati brašno i mešati do svetložućkaste boje. Uz neprekidno mešanje dodavati malo po malo mleko i kuvati oko 5 minuta dok se ne zgusne, a zatim začiniti šolju, biberom i muškatnim oraščićem.

Sok od kiseljaka

Sok od širokih listova kiseljaka izvanredan je stimulans za troma i lenja creva, za uspostavu njihovog normalnog funkcionisanja. Kiseljak je bogate kalijum-oksalatom koji može biti vredan sastojak ljudskog tela, samo ukoliko ga prima u organskom, sirovom stanju. Te biljke sadrže izvanredno veliku količinu gvožđa i magnezijuma kojima se hrane krvne sudove, te veliku količinu fosfora, sumpora i silicijuma koje koristi svaki deo našeg organizma od glave do peta. Kombinacija tih najvažnijih elemenata čini sok od kiseljaka izvanredno dragocenim kao hranu za sve žlezde u telu.


Pročitaj prethodni

Projekcije filma „Balkanska međa“ u Pozorištu „Dobrica Milutinović“

Pročitaj sledeći

Održana je Smotra muzičkog stvaralaštva Grada Sremska Mitrovica

Leave a Reply

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

five × five =

sr_RSSerbian