Inovativno i zdravo: 3 recepta za spremanje komorača


Komorač, o čijim dobrobitima možete pročitati ovde, vrlo je ukusno mediteransko povrće i začin koji je pomalo zaboravljen u našim kuhinjama. U kulinarstvu se koriste njegove semenke, perasti listići i stabljike, koje su pri dnu deblje i stvaraju glavicu koja podseća na lukovicu.

Srem(č)ica vam je spremila 3 vrlo zdrava i jednostavna recepta koji će vas navesti da ih isprobate, te tako uvedete ovu namirnicu u vašu kulinarsku rutinu.


Salata od komorača, krastavca i nara

  • 2 krastavca
  • 2 male glavice komorača
  • 2 nara
  • 2 struka mladog luka
  • 2 pune kašike sitno iseckane nane
  • kozji sir

U veliku posudu stavite komorač, semenke nara, grašak, krastavac, naseckani mladi luk, listiće nane i kozji sir. Pažljivo izmešajte, poslužite na tanjire i začinite sirćetom i biberom, a za još bolji okus prelijte sa 3 kašičice soka od nara.

Testenina sa sardinama i komoračem

  • 1 kom sardine, konz. u ulju
  • 1 kašičica ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 3 čen belog luka
  • 1 kom komorač, glavica
  • 1 šoljica pelata
  • 0.50 dl vermuta
  • 1 kom limunove korice
  • limunov sok
  • 0.30 šoljica prezli
  • 350g testenine sa jajima

Otvorite konzervu sardina i procedite 1-2 kašičice ulja u široki tiganj. Zagrejte ulje na srednjoj vatri i propržite izgnječeni beli luk dok ne pusti svoju aromu. Manji komorač isecite tanko, dodajte u tiganj i posolite. Kuvajte dok komorač omekša. Dodajte paradajz sa sokom i kuvajte dok tečnost ne ispari, a zatim sipajte vermut i kuvajte nekoliko minuta da alkohol ispari.

Zatim dodajte sardine te ih delimično raskomadajte viljuškom. Narendajte limunovu koricu, a 1 kašičicu korice odvojite i pomešajte sa prezlama. Istisnite sok limuna i dodajte ga u tiganj i posolite prema ukusu.

Kada skuvate testeninu u posoljenoj vodi, i to al dente prebacite je pomoću hvataljke u tiganj sa umakom, a zatim dodajte i malo vode od kuvanja testenine i pažljivo promešajte. Gotovu testeninu servirajte, poprskajte sa malom maslinovog ulja, te prezlama sa limunovom koricom.

Svinjski odresci sa komoračem i kupusom

  • 0.50 šoljica slanina suva, masna
  • pola glavice kupus
  • 1 kom korena koromača
  • 2 kašičice soja sosa
  • 1 kašičica meda
  • 1 mala kašičicakumina, mljeveni
  • so
  • biber
  • 4 parčeta svinjetine (krmenadla ili svinjski vrat, tanko sečena)
  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • sveža majčina dušica

Izmešajte naseckani kupus, propržene komadiće slanine, tanko nasečen koromač, sojin sos, med, kumin, so i biber u velikoj posudi te stavite u rernu na srednju vatru da se kuva. Začinite i propržite svinjske odreske na ulju i stavite na vrh smese s kupusom, stavite timijan i kuvajte poklopljeno pola sata na 205°C. Zatim sklonite poklopac, te kuvajte još 15 minuta.


Pročitaj prethodni

Bogojavljensko plivanje za Časni krst na jezeru Borkovac

Pročitaj sledeći

13. Centralna svečanost Nacionalnog praznika Rusina u Šidu

Leave a Reply

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

six − 2 =

sr_RSSerbian
sr_RSSerbian